ปลากะพงขาว ทะเล

ปลากะพงขาว ทะเล

ปลากะพงทะเล

ปลากะพงจัดว่าเป็นปลายอดนิยมอันดับต้น ๆ สำหรับนักตกปลา หรือนำไปประกอบอาหาร โดยสามารถพบได้ทั่วไปตามชายฝั่งของทะเลแถบร้อน ทั้งในเอเชียไม่ว่าจะเป็นจีนตอนใต้ พม่า เวียดนาม มาเลเซีย อินโดนีเซีย รวมไปถึงตอนเหนือของออสเตรเลีย ส่วนในไทย พบเห็นได้ทั้งบริเวณอ่าวไทย และอันดามัน แต่จะอยู่อาศัยมากที่สุดในบริเวณน้ำกร่อย โดยมีทั้งปลากะพงขาว ปลากะพงดำ ปลากะพงแดง และปลากะพงลาย เป็นต้น

ลักษณะของปลากะพงทะเล จะยาว และแบน หัวมีขนาดเล็ก ปากกว้าง เฉียงลงด้านล่าง ปากล่างยาวกว่าปากบน มีฟันขนาดเล็ก ดวงตาปานกลางไม่มีเยื่อหุ้ม แผ่นปิดเหงือกใหญ่ ส่วนของลำตัวจะมีเกล็ดที่ใหญ่ ส่วนสีก็จะแตกต่างกันออกไปแล้วแต่ประเภทของปลา

ปลากะพงที่นิยมมากที่ก็จะเป็นปลากะพงขาว ที่ส่วนใหญ่จะมาจากการเพาะเลี้ยงเนื่องจากเป็นปลาที่เลี้ยงง่ายสามารถเลี้ยงได้ทั้งในน้ำจืด และน้ำเค็ม หากจะหาซื้อปลาจากธรรมชาติ ก็จะหาได้แถวสะพานปลาในส่วนของรสชาตินั้นปลากะพงน้ำเค็มจะมีรสชาติดีกว่ากะพงน้ำจืด หากเป็นปลาที่มาจากธรรมชาติ รสชาติก็จะดีกว่ามาจากการเลี้ยงด้วยเช่นกันเพราะว่าเนื้อจะมีความแน่นหนึบอร่อยกว่า การนำมาประกอบอาหารก็จะอร่อยมากขึ้น

การหาปลากะพงทะเล หากเป็นชาวประมงก็จะใช้วิธีที่คุ้นเคยอย่างการลากอวน แต่ปลากะพง โดยเฉพาะกะพงขาวก็ยังเป็นปลาที่นักตกนิยมเป็นอย่างมาก การตกนั้นก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด อย่างแรกเลยก็ต้องรู้แหล่งที่อยู่ของมันก่อน ปลาชนิดนี้จะอยู่ตามชายฝั่ง หากไปตกในที่น้ำลึกรับรองว่าไม่เจออย่างแน่นอน ให้สังเกตว่าบริเวณไหนมีลูกปลารวมเป็นฝูง หรือปลาที่มีนชอบกินเช่น ปลากระบอก หรือปลาเห็ดโคนเป็นต้น ส่วนใหญ่มันจะอาศัยอยู่ ตอไม้ ซอกหิน แนวปะการัง ทางน้ำกร่อยอุ่น ๆ ปีกรั๊ว ปีกโป๊ะ หรือตามกร่ำ ควรเลือกวางเบ็ดตรงที่น้ำมีสีขาวนวลดู คล้ายผิวน้ำจืด ไม่ขุ่นไม่ใสและไม่เป็นละออง

การใช้เหยื่อหากใช้เหยื่อปลอมก็ใช้ได้ทั้ง สปินเนอร์, สปูน, จิ๊ก และปลั๊ก หรือเหยื่อปลาปลอม ควรเน้นไปที่สันสะดุดตา เห็นได้ชัดเจน

หากตกด้วยเหยื่อเป็น ก็ใช้ได้ทั้งกุ้ง ลูกปลากระบอก

สำหรับเมนูปลากะพงทะเลหากเป็นกะพงดำ ไม่แนะนำให้นำไปต้อมหรือแกง เพราะรสชาติค่อนข้างจืด แต่หากเป็นกะพงขาวก็สามารถทำได้หมดทั้งกับข้าวหรือกับแกล้ม ไม่ว่าจะเป็นนึ่ง แกงส้ม ต้มยำ ทอด อบผัด โดยสามารถปรับได้หลากหลายเป็นอย่างมาก อย่างเช่น ปลากะพงอบเนย, ปลากะพงต้มขิง, สเต๊กปลากะพงซอสเนยกระเทียม, สลัดเต้าหู้กับปลากะพง เป็นต้น