ปลากะบอก

ปลากะบอก

ปลากระบอก

ปลากระบอก ปลาทะเลยอดฮิตที่ได้ความนิยมนำมาทำเมนูอาหาร และนำมาเพาะเลี้ยงเพื่อจำหน่าย อีกทั้งยังเป็นปลาที่กินพืชเป็นอาหารเช่นหญ้าทะเล รากไม้ในป่าชายเลน ฯลฯ โดยจะใช้วิธีดูด แทะเล็ม หากินบริเวณผิวน้ำ พื้นผิวใต้น้ำ ในบริเวณลำคอจะมีตัวช่วยกรองแยกตะกอน ซึ่งลำไส้ของมันที่ขดอยู่ในกะเพาะจะยาว ซึ่งจะยาวประมาณ 5 เท่าของลำตัวเลยทีเดียว

ปลากระบอกจะมี ลำตัวจะยาว หัวแหลม ปากเล็ก บริเวณตามีเยื่อไขมัน มีครีบ 2 อัน ด้านข้างลำตัวมันวาว มีแถบสีดำ สีด้านหลังออกน้ำตาล หรือเทา พบเจอได้ในทะเลเขตร้อน ในบ้านเราพบเห็นได้บ้างตามธรรมชาติแต่ไม่มากนักที่ จ.สงขลา

ปลากระบอกจะคล้าย ๆ กับปลานวลจันทร์ ในเรื่องของวงจรชีวิต เมื่อมีอายุได้ 2 ปีก็จะเริ่มวางไข่ในบริเวณที่น้ำทะเลมีอุณหภูมิประมาณ 20 – 25 องศา เมื่อฟักออมาเป็นตัวลูกปลาก็จะกลับมาที่ชายฝั่งเพื่อหากิน 

การจับปลากระบอกตามแหล่งธรรมชาติก็มักจะใช้วิธีเหวี่ยงแห หรือลากอวนเสียเป็นส่วนใหญ่ แต่หากใครชอบตกก็มีวิธีเช่นกันถึงแม้จะไม่ค่อยนิยมกันมากนัก 

อย่างแรกที่ต้องรู้ก็คือต้องแน่ใจว่าบริเวณนั้นมีปลากระบอกอยู่ ซึ่งก็สามารถสังเกตมองได้ด้วยตาเปล่าเพราะมันจะชอบขึ้นมาหากินบนผิวน้ำ โดยเฉพาะในช่วงที่น้ำขึ้น อาจจะเห็นเป็นกลุ่มใหญ่ เพราะพวกมันจะตามกินสาหร่าย

สำหรับเหยื่อนั้นค่อนข้างจะหายากสักหน่อยเพราะพวกมันเป็นปลากินพืช แต่ที่จะแนะนำก็ใช้พวกหนอนกระทู้, กุ้งปอกเปลือก และที่ใช้ได้แบบมีประสิทธิภาพมากที่สุดก็จะเป็นพวกแป้งสำเร็จ ขนมปังขาวผสมรำ หรือข้าวโอ๊ต

ในส่วนการนำปลากระบอกมาปรุงเมนูอาหารก็สามารถทำได้เกือบทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ต้ม, แกง, นึ่ง, เผา, ย่าง เมนูที่จะแนะนำก็มีดังนี้

ต้ม – ต้มส้มปลากระบอก, ต้มยำ, ต้มเต้าเจี้ยว, 

แกง - ฉู่ฉี่ปลากระบอก, แกงเหลือง, แกงส้ม, 

ทอด- ปลากระบอกทอดมักเกลือ, ปลากระบอกทอดขมิ้น, ปลากระบอกทรงเครื่องทอดตะไคร้, ทอดกระเทียม, ทอดราดซอสมะขาม

นึ่ง – นึ่งซีอิ๊ว, นึ่งบ๊วย, 

ปลากระบอกนอจากจะเอามาปรุงสด ๆ ก็ยังนิยมนำไปตากทำเป็นปลากระบอกแดดเดียวซึ่งก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเช่นกัน ไม่ว่าจะทอดทานกับข้าวต้มร้อน ๆ นำไปแกงส้ม หรือจะทำยำแซ่บ ๆ ซึ่งก็สามารถปรับไปปรุงได้หลายเมนู หากใครได้ทานเป็นประจำคงรู้กันดีว่าปลากระบอกทั้งสด และแห้ง มีรสชาติอร่อยแค่ไหน แต่หากใครยังไม่เคยลอง ก็ไม่ควรพลาด แล้วจะรู้ว่าอร่อยจริง